Surdegsknäcke

Nu var det dags att baka med surdegskulturerna jag fick av Maria på jobbet! Jag har varit väldigt nervös inför bakningen och skitskraj över att jag ska misslyckas. Efter att ha läst lite igenom bloggbrödgurun Martin Johanssons recept bestämde jag mig för att göra knäckebröd på rågsurdeg och en dinkelig variant på Stureby Levain.

Helt frälst är jag nu! Surdegsknäckebröden var enkla att göra och blev fantastiskt goda! Jag har tryckt i mig fem knäckemackor nu och undrar om jag kanske skulle ha gjort en dubbelsats. Garnerade hälften med solrosfrön och flingsalt, resten med pumpafrön och linfrön. Jag är ta mig fan riktigt stolt.

Det står dock en elak deg som väntar jäsandes i skrubben på mig... någonting säger mig att jag kommer misslyckas med den.